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食品检测专用仪

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JC510-l380 电子面团拉伸仪

2024-03-05 09:30 已有人浏览 F1

分类食品检测专用仪

产品电子面团拉伸仪

型号JC510-l380

企业北京j9游会真人游戏第一品牌电子科技有限公司

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产地北京

在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。...

详情介绍

１. *技术特征

⑴ 抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。
⑵ 封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方。
⑶ 同时显示多*5组拉伸曲线，方便对比其差异。
⑷ 结果保Access数据库格式，查阅方便
⑸ 电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠
⑹ 程序自动零点校准，自动启动绘图
⑺ 计算机采集、分析数据，简捷高效

2. 工作原理

在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。
放置一定时间后，拉伸测试面块直*断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦
粉面团的物理特性。

3. 拉伸图及参数

评价参数：
●拉伸阻力R50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度，单位：EU
● *大拉伸阻力Rm：拉伸曲线*大高度，单位：EU
● 延伸性E：从拉面钩接触面团开始**面团被拉断，拉
伸曲线横坐标的距离，单位：mm　　
● 能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积，单位：cm2
● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值

4.典型面粉拉伸图

电子面团拉伸仪
● 强筋力面粉，面团具良好的弹性和延展性，耐发酵。 ● 可制作出体积大，结构细密的面包等烘焙食品。	● 弱筋力面粉，面团弹性差，发酵耐力差。 ● 适宜制作糕点、饼干等食品，制作面包则体积小。

5. 技术参数

仪器名称	面团拉伸仪
型号	JC510-l380
样品重量	面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉球器转速	83±3r/min,20r后自停
搓条器转速	15±1 r/min
拉面钩速度	1.45±0.05 cm/s
拉力测定方式	电子压力传感器
计算机接口	USB
电源	AC 220V,50Hz
仪器尺寸	L92 W64 H95 cm
重量	约115kg

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